Moro Frühlings Menü

 Karotte

Schaumsuppe von Karotte und Ingwer mit gebackenem Tête de Moine

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Chicorée / Saibling

Saiblings Tatar mit Chicorée und Kimchi

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Onsen Ei / Petersilie

Kurz geräuchertes Onsen Ei mit Petersilie und Shiitake

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Schwein / Sellerie

Rücken vom Jungschwein mit Glasnudeln, Staudensellerie und Sesam

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Rhabarber / Käsekuchen

Marinierter Rhabarber mit Käsekuchen Crème und Rhabarber Eis

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